Vaniljesnegle med rabarberkompot

Procédure

Boller

Varm mælken op, til den er lunken, og opløs gæren. Del det stuevarme smør op i mindre stykker. Tilsæt sukker, vanilje og smør, og rør sammen. Hæld mel i lidt ad gangen, og ælt det sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve under et viskestykke i 45 minutter.

Fyld

Hak chokoladen fint, eller hak den i en blender. Gem en spiseskefuld til topping.

Rabarberkompot

Rens rabarberne, og skær dem ud i små stykker. Læg dem i en kasserolle, tilsæt vand, sukker og vaniljepulver. Kog, til rabarberne er bløde. Bland kartoffelmel med lidt koldt vand, og rør det i kompotten, lad det koge i nogle minutter under omrøring. Lad kompotten køle af.

Boller

Læg dejen ud på bordet, og rul den ud til et rektangel på ca. 30 x 40 cm. Smør rabarberkompot på, og strø chokolade over. Rul sammen på langs, og skær ud i 2-3 cm brede stykker. Placér bollerne med god afstand i en smurt form. Læg folie over, og lad hæve i 45 minutter. Strø chokolade over bollerne. Sæt formen på grillen, luk låget, og bag over indirekte varme i ca. 15 minutter. Bollerne kan også bages i ovn ved 175 grader i ca. 15-20 min. Pensl dem med æg og drys perlesukker over, i stedet for chokolade. Bollerne er færdige, når de er vokset et stykke og er faste. Strø eventuelt lidt flormelis over.

Bon appétit!