Poulet au citron

Procédure

Forvarm ovnen til 200 °C. Halver cherrytomater, skær courgetterne ud i stave af 5-6 cm, og skær rødløg ud i 4 både. Læg alle grøntsagerne i en stor skål, og vend dem med 1 spiseskefuld olie.

Smør det ildfaste fad med lidt olivenolie, og fordel de hvide bønner ud på bunden. Læg herefter halvdelen af grøntsagerne ud ovenpå bønnerne, derefter de 4 kyllingelår, og afslut med de resterende grøntsager. Pres lidt af saften fra citronbådene ud over kylling og grøntsager, og læg dem herefter i fadet. Hæld hvidvin og bouillon ved. Hæld lidt olie på kyllingelårene. Fordel laurbærblade og salvieblade mellem grøntsager og kylling. Krydr med masser af sort peber og 1-2 teskefulde havsalt.

Sæt fadet midt i ovnen, og lad det stege i 30-35 minutter, indtil kyllingen er stegt, og saften er klar, når den stikkes med en kødnål. Til slut kan ovnens temperatur eventuelt sættes op på 225 °C, og ovnens grillfunktion kan slås til for at give kylling og grøntsager lidt farve i 5-10 minutter.

Drys friskhakket persille over retten inden servering.

Nydes med et stykke godt brød til.

Bon appétit!