Quiche med courgette og gulerod

Procédure

Tænd ovnen på 220° C. Læg mørdejen i tærtefadet, pres godt ud i kanterne, og skær overskydende dej fra. Prik med gaffel i bunden, dæk dejen tæt med sølvpapir, og sæt i fryseren i ca. 10 minutter. Hæld de tørrede bønner i tærtefadet, og forbag i ca. 15 minutter. Hæld bønnerne fra, fjern sølvpapir, og bag videre i et par minutter, til dejen er bagt færdig. Skru derefter ned for ovnen til 185°C.

Skyl courgetter og gulerødder, og skær endestykker af. Skær tynde strimler på mandolinjernet. Strimlerne skal ikke være højere end tærtefadet. Måske skal de halveres eller skæres til. Start fra kanten og fordel strimlerne i tærtefadet, indtil det er fyldt ud.

Pisk æg og fløde sammen, krydr med salt og peber, og fordel over grøntsagerne. Pluk krydderurterne, hak dem let, og drys over tærten sammen med osten.

Bag i ovnen i ca. 40 minutter eller til gylden og fast. Drej fadet rundt et par gange undervejs, så quichen bliver bagt ensartet.

Bon appétit!