Rødbede- og chokoladekage

Vorgehensweise

Sæt ovnen på 175 °C. Smør bageformen og dæk den med et tyndt lag mel og kakao (for at dejen ikke sidder fast, og for at kagen beholder sit mørke ydre).

Skræl og riv rødbederne (brug handsker for at undgå røde fingre). Hak chokoladen groft eller brug chokoladeknapper. Pisk mel, kakao, bagepulver, sukker, salt, ahornsirup og æg sammen. Tilsæt olie under omrøring. Vend til sidst rødebede og chokolade i dejen.

Hæld dejen i formen og bag kagen nederst i ovnen i 35-45 minutter, eller til kagen ser færdig ud. Lad kagen afkøle lidt i formen, ryst den derefter forsigtigt, og vend den ud på et kagefad.

Lav ganachen af grofthakket chokolade eller chokoladeknapper. Hæld fløde, smør og sirup i en gryde. Varm under omrøring til det begynder at ryge, og tag så gryden af varmen. Tilsæt chokoladen, lad det stå i nogle minutter, og rør derefter ganachen glat. Hæld ganachen over kagen, fyld hullet i midten og stil i køleskabet til afkøling.

Server kagen som den er eller med let pisket fløde.

Bon appétit!