Bakad piggvar med ärter

Framgångsrecept

Värm ugnen till 175°C. Vik ihop fisken och lägg den på ett fat med en bit bakplåtpapper i botten. Pensla med lite olja och krydda med salt och peppar.

Baka fisken i ugn i ca 10 minutter, tills den börjar bli fast.

Bryn löken en kort stynd i olja utan att den tar färg. Tillsätt ärter och buljong och låt sjuda några minuter under lock.

Mosa ärtorna grovt med en visp eller stavmixer. Rör i smör och krydda med citronsaft, salt och peppar.

Servera fisken på ärtorna, häll hollandaisesås och strö dill över.

Bon appétit!