Brytbröd

Framgångsrecept

Smula ner jästen i en stor bunke och rör ut i fingervarmt vatten tillsammans med yoghurt, honung och salt. Tillsätt sedan mjölet lite i taget under omrörning med en kraftig sked eller en elvisp med degkrokar.

Fröna tillsätts sist. Kom ihåg att spara några för att toppa brödet med.

Knåda sedan degen på ett mjölat bord tills den är elastisk men inte klibbig. Täck degen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt jäsa till dubbel storlek på en varm plats. Det tar ungefär 30 minuter. Flytta tillbaka degen till det mjölade bakbordet och rulla ut till 16 små bullar.

Lägg dem på ett eldfast fat och låt jäsa i ytterligare 10 minuter. Pensla med lite olja, strö över lite frön eller mjöl. Skär ett snitt i bullarna och baka på grillen på indirekt värme i 15 minuter med grillocket på tills de är gyllene och spröda.

Bon appétit!