Dorader med lime og hvitvin
Framgångsrecept
Tvätta koriandern, skaka av vattnet och plocka bladen från stjälkarna om de är grova. Lägg koriandern och de övriga ingredienserna till peston i en matberedare och mixa ihop i korta omgångar. Justera eventuellt konsistensen med lite extra olja och smaka av med salt och peppar.
Stoppa in peston i fiskens buk och stäng med ett grillspett. Lägg fisken i en grillfast form tillsammans med den skivade limefrukten. Häll i vitt vin tills botten är täckt och häll olja över fisken.
Krydda med salt och peppar och lägg på grillen på hög, indirekt värme i ca 30 minuter med locket på, tills köttet är fast och lossnar från benen. Servera genast.
Bon appétit!
Ingredienser
4 personer
4 små braxnar eller öringar
4 träspett
1 lime
1-2 dl vitt vin
4 msk olivolja
Till peston
1/2 knippe färsk koriander eller persilja
1 vitlöksklyfta
100 g cashewnötter
60 g riven parmesan
Cirka 1 dl olivolja
Salt och peppar