Grillade kammusslor med smörångad blomkål

Framgångsrecept

Slå på grillen vid 200 °C. Ta bort alla blad från blomkålen och skär bort stocken. Smörj ett grillsäkert fat / gryta och placera blomkålen i fatet. Strö blomkålen med salt. Häll sedan vattnet samt det smälta smöret över den. Riv citronskal över blomkålen och lägg slutligen en dragonkvist på det. Täck fatet med aluminiumfolie.

Grädda blomkålen i 35 minuter på grillen med indirekt värme. Blomkålen är färdiglagad när du kan sticka en kniv i blomkålen utan alltför mycket motstånd. Häll ut blomkålen på en skärbräda och lossa de små buketterna från varandra.

Pensla kammusslorna med smakneutral olja och grilla vardera sida på hög värme i 2 minuter.

Servera förrätten genom att smörja ut en matsked yoghurt i cirkelform på tallrikarna. Lägg 5 blomkålsbuketter ovanpå yoghurten och toppa med 3 kammusslor. Garnera med stenbitsrom, rivet citronskal och indiankrasse.

Bon appétit!