Höstig äppelkaka med hasselnötter & salt kolasås

Framgångsrecept

Kaka

Sätt ugnen på 165 grader. Klä en springform (20-22 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör. Riv äpplen grovt. Mixa hasselnötter fint eller använd hasselnötsmjöl. Vispa rumstempererat smör och socker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget, vispa ordentlgit mellan. Blanda hasselnötsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt smeten och vispa slätt. Rör ner äppelrivet. Bred ut smeten jämnt i formen och strö över hasselnötter. Grädda i mitten av ugnen i 50 minuter, flytta ner ett steg och grädda i ytterlogare 10-20 minuter eller tills kakan stannat. Låt svalna i formen och skaka sedan loss kakan försiktigt.

Kolasås

Häll sockret i en kastrull och sätt på medelvärme. Rör om då och då tills sockret smält helt och är gyllene. Ta kastrullen från värmen och tillsätt lite smör i taget under omrörning. Se till att allt smör har smält in innan du tillsätter mer. Tillsätt grädden under omrörning och rör samman. Låt såsen småkoka i ca 5 minuter tills den får önskad konsistens. Om du har en termometer ska det bli ca 107-110 grader. Rör ner saltet och låt svalna något. Häll kolasåsen på kakan och servera direkt. ​

Bon appétit!