Olivfärserad kyckling

Framgångsrecept

Skala schalottenlöken och hacka den fint. Rensa champinjonerna och hacka dem grovt. Skär oliverna i skivor. Sautera löken och champinjonerna i smöret på medelvärme i ca 5 minuter tills de är mjuka, men utan att ha fått färg. Låt svalna en stund. Vänd ner olivskivorna och kycklingfärsen med löken och svampen, och smaksätt med salt och peppar. Lägg undan till senare.

Banka kycklingfiléerna platta eller lägg dem mellan två bitar bakplåtspapper eller plastfolie och rulla dem platta med en brödkavel. Sprid olivfärsen över kycklingfiléerna, rulla ihop och lägg två lagerblad på varje rulle. Knyt ihop med köttsnöret.

Lägg paketen i ett eldfast fat och tillsätt buljong tills fatets botten är ordentligt täckt. Krydda med salt och peppar och lägg på grillen på indirekt värme med grillocket på i 20 minuter tills de är genomstekta.

Låt svalna något innan du skär upp i fina skivor och serverar.

Bon appétit!