Påsktårta

Framgångsrecept

Tårtbotten

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, 20-24 cm. Smörj insidorna med smör. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp, det tar några minuter. Tillsätt de torra ingredienserna och rör slätt.

Häll smeten i formen och knacka mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter, en provsticka ska komma ut torr. Skaka försiktigt kakan så att den lossnar från kanterna. Vänd direkt upp kakan på ett bakgaller och öppna upp låset på formen för att släppa ut fukt. Låt kakan svalna helt under den öppnade formen.

Fyllning

Låt ananasen rinna av ordentligt i en sil. Spara juicen. Blanda ananas och 1/2 dl florsocker. Tillsätt 1 msk majsstärkelse om ananasen känns vattnig. Vispa grädden fast. Vispa samman färskost och resten av florsockret, vispa så lite som behövs för att det ska blandats. Rör ihop grädde och färskost och vänd sist ner ananasen.

Frosting

Vispa Mascarponeost med elvisp på låg hastighet. Tillsätt grädde långsamt under vispning och vispa på medelhastighet tills det är fluffigt. Tillsätt flor- och vaniljpulver och vispa slätt. Vispa frostingen tills du har en fast kräm, det tar några minuter. Lägg frostingen i en spritspåse eller en fryspåse.

Montering

Dela tårtbotten i tre lika stora delar. Lägg den första botten på ett tårtfat och pensla med ananasjuicen. Klipp ett hål i påsen och spritsa en ring längs insidan av tårtbottens kanter. Fördela hälften av fyllning innanför ringen. Lägg på nästa botten och upprepa samma procedur. Spritsa eller bred på resten av frostingen runt och ovanpå tårtan.

Dekorera med physalis eller andra syrliga bär och servera direkt.