Plommonpaj

Framgångsrecept

Sätt ugnen på 200 °C. Kavla ut degen lite större än de ugnsfasta faten du skall baka i. Lägg degen i fatet och skär runt kanten. Sparar resterna av degen som strimlor och förvara dom i kylen. Ställ fatet i frysen eller på annat sätt kallt i 10–15 minuter, så blir pajen lättare att baka.

Kärna plommonen, skär dom i grova i klyftor och lägg dom i en skål. Vänd socker och potatismjöl samman med plommonen.

Fyll fatet med plommonen, fördela strimlorna över – tryck väl i hop vid kanterna. Ställ gärna pajen tillbaka i frysen eller i annan kyla i 10–15 minuter. Innan bakning – vispa ägget med lite vatten, pensla degen och strö över med mandlar.

Baka pajen i 20–25 minuter tills att degen är spröd och gyllene. Låt pajen svalna lite.

Sikta evt. lite florsocker över och servera gärna med creme fraiche eller en god vaniljglass.

Bon appétit!