Potatispaj med lax

Framgångsrecept

Kavla ut degen och lägg i ett eldfast fat med kanter eller i portionspajformar.

Ställ i kyl eller frys i ca 20 minuter. Stick prickar i botten med en gaffel och lägg på aluminiumfolien. Lägg gärna torra bönor på folien så att degen inte stiger.

Baka på kraftig indirekt värme i ca 10 minuter tills degen är någorlunda förbakad. Lyft av folien och de torra bönorna (bönorna kan återanvändas till annan förbakning).

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Skiva rödlöken och stek den mjuk i smör i en kastrull på medelvärme i ca två minuter.

Skär potatisen i tjocka skivor och laxen i tärningar och fördela jämnt i pajformarna. Lägg sedan i rödlöken.

Vispa samman ägg och grädde och häll i pajformarna.

Smaksätt med salt och peppar och lägg på grillen på indirekt medelvärme i ca 15 minuter med locket på tills fyllningen känns fast.

Strö över persilja och servera.

Bon appétit!