Rödbets- & chokladkaka

Framgångsrecept

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en bakform med mjöl och kakao (för att behålla den mörka ytan).

Skala och riv rödbetorna fint (använd handskar för att undvika rödfärgade fingrar). Grovhacka chokladen eller använd chokladknappar. Vispa samman mjöl, kakao, bakpulver, socker, salt, lönnsirap och ägg. Tillsätt olja under vispning. Vänd sist ner rödbeta och choklad.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter eller tills kakan stannat helt. Låt kakan svalna något i formen, skaka sedan loss den försiktigt och vänd upp på tårtfat.

Gör ganachen genom grovhacka chokladen eller använd chokladknappar. Häll grädde, smör och sirap i en kastrull. Värm under omrörning tills det börjar ryka, ta då kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen, låt stå i några minuter och rör sedan slätt.

Häll ganachen över kakan, fyll upp hålet i mitten och ställ i kylen för att stelna något. Servera som den är eller med lättvispad grädde.

Bon appétit!