Aubergine bruschetta

Fremgangsmåte

Del auberginen på langs, pensle overflaten med olje og legg med snitflatene ned i en ildfast fat.

Stek i ca. 35 minutter til de er møre, ved middels, indirekte varme under grillokk, og la dem deretter avkjøles litt.

Grav ut kjøttet far skallet med en skje og grovhakk med en kniv. Smak til med litt salt og olivenolje.

Rist de 12 brødskivene til gylne brushetta og litt ruccola på toppen.

Bon appétit!