Eplekake med hasselnøtter og salt karamell

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 165 grader. Kle en springform (20-22 cm) med bakepapir og smør kantene med smør. Riv eplene grovt. Mikse hasselnøtter fint eller bruk hasselnøttmel. Visp romtemperert smør og sukker til en kremaktig konsistens. Tilsett ett egg av gangen, visp ordentlig mellom hvert egg. Bland hasselnøttmel, hvetemel, bakepulver og salt. Tilsett røren og visp glatt. Rør i revet eple. Bred ut røren jevnt i formen og dryss over hasselnøtter. Stek i midten av ovnen i 50 minutter, flytt den ned ett steg og stek den ytterligere i 10-20 minutter eller til kaken har stivnet. La den avkjøles i formen og rist kaken forsiktig ut.

Karamellsaus

Hell sukkeret i en kasserolle og sett på middels varme. Rør om nå og da, helt til sukkeret har smeltet og er gyllent. Ta kasserollen fra varmen, og tilsett litt smør av gangen under omrøring. Sørg for alt alt smøret har smeltet før du tilsetter mer. Tilsett fløten under omrøring og rør sammen. La sausen småkoke i ca. 5 minutter til den får ønsket konsistens. Om du har en termometer skal det bli ca. 107-110 grader. Rør inn saltet og la den avkjøles litt. Hell karamellsausen på kaken og server med engang. ​

Bon appétit!