Fransk linsesalat

Fremgangsmåte

Begynn med linsene med sitron; ha linsene i en kasserolle med vann, laurbærblad og sitronskall. Kok opp linsene og kok dem i 20 minutter til de er møre. Hell av vannet, og smakesett med salt og pepper. La de avkjøles, mens du gjør istand resten.

Lag sitronvinaigretten mens linsene koker; Ha i alle ingrediensen i en blender, og blend sammen til en jevn dressing. Smaksett med salt og pepper.

Gjør klar resten til salaten: Blanchér bønnene, halvér cherrytomatene, skjær reddikene i skiver, halvér artisjokkhjertene.

Bland salaten, med å vende i linser med 2 spsk. sitronvinaigrette. Ha deretter i bønner, cherrytomater, salatblad, reddiker og soltørkede tomater i salaten.

Ha i salaten i en salatbolle, og pynt med oliven, salte mandler, artisjokkhjerter og bladpersille.

Bon appétit!