Grillet kamskjell med smørdampet blomkål

Fremgangsmåte

Tænd grillen på 200 °C. Fjern bladene og stilk fra blomkålen. Smør en grillfast form/ fat og legg blomkålen i fatet. Dryss salt på blomkålen og hell over vann og det smeltede smøret. Riv sitronskall over blomkålen, og legg til slutt kvister av estragon på. Dekk fatet med sølvpapir.

Bak blomkålen i 35 minutter på grillen ved indirekte varme. Blomkålen er ferdig når du kan stikke en kniv i blomkålen uten for stor motstand. Hak blomklen på et skjærebrett og plukk ut bukettene.

Pensle kammuslingene med nøytral olje og grill dem ved høy varme i 2 minutter på hver side.

Anrett forretten å smøre en spiseskje yoghurt i en sirkel på en tallerken. Fordel 5 blomkålbuketter på youghurten og deretter 3 kammuslinger.

Pynt med fiskerogn, revet sitronskall og Blomkarse.

Bon appétit!