Nøttekake med sjokolademousse

Fremgangsmåte

Hasselnøttbunn

Varm ovnen på 175 C°. Rist hasselnøttene i 8-10 minutter til skallet "sprekker". Gni av skallene og bland hasselnøttene til fint mel med en minihakker eller foodprocessor. Pisk smør, sukker og revet marsipan lys og luftig. Tilsett egg, ett av gangen. Bland de hakkede hasselnøttene med mel og bakepulver og rør det i deigen. Ha i kaffen til slutt. Smør et ildfast fat (29x24 cm) med smør. Fordel deigen i fatet og bak kakebunden i ca. 15-20 minutter. Avkjøl bunnen.

Sjokolademousse

Smelt sjokoladen på svak varme i en litten gryte. Lad sjokoladen avkjøles litt. Pisk eggeplommer og melis lys og luftig. Vend sjokolaen forsiktig i eggemassen. I en annen bolle piskes fløten til et lett skum. Vend forsiktig fløten i sjokoladeblandingen. Fordel sjokolademoussen på den avkjølte hasselnøttbunnen og sett kaken til kjøling i kjøleskap.

Sjokoladeganache

Smelt alle ingrediensene langsomt i en liten gryte. Rør rundt til det blir glatt og blank ganache. La sjokoladeganachen avkjøles litt og hell det deretter på den iskalde sjokolademoussen.

Pynt kaken med hva du ønsker. Kaken her er pyntet med en håndfull skollede hasselnøtter vendt i bronze støv for litt ekstra glamour. Nyt kagen kald.

Bon appétit!