Olivenfarceret kylling

Fremgangsmåte

Skrell og finhakk sjalottløken. Rens og grovhakk sjampinjongen. Skjær olivenen i skiver. Sauter løk og sjampinjong i smøret ved middels varme i ca. 5 minutter til de er møre, uten å bli brune. Laav køle litt. Rør inn olivenskivene og det hakkede kyllingkjøttet, og smak til med salt og pepper. Sett til side.

Bank kyllingfiletene flate, ev. mellom to stykker bakepapir eller plastfolie, med en kjevle. Fordel olivenfarsen over kyllingfiletene, rull dem sammen og legg 2 laurbærblad på hver rull. Hold sammen med en stekehyssing.

Legg i en grillfast form og tilsett buljong til bunnen er godt dekket. Krydre med salt og pepper, og sett på grillen ved indirekte varme med grillokket på i 20 minutters tid, til de er fint stekt.

Når de har avkjølt seg litt, skjæres de i fine skiver og serveres.

Bon appétit!