Ovnsstekt andebryst med tilbehør

Fremgangsmåte

And

Varm ovnen på 180 C. Snitt skinnet både på kryss og tvers og rist det gyldent i litt olje i en panne, så brunes kjøttet. Fordel gresskarskivene, soppen og andebrystene i et ovnfast fat og hell over hvitvin. Krydre med timian, salt og pepper. Lad det ovnssteke i ca. 20 minutter. Andebrystene skal være fleksible og ikke bløte når du trykker på dem. Når gressskar og soppen er mør tar du ut fatet av ovnen og rører inn smøret i den varme kraften så den kremet. Smak til med salt og pepper.

Poteter

Del potenene i to og fordel på bakepapir i en langpanne. Fordel oljen og krydre med salt. Stek i 20-25 minutter ved 180 C, eller til de er gyldne og møre. Krydre med paprikakrydder.

Saus

Hell tranebær, vann og honning i gryte. Ha i revet appelsinskall. Ha i appelsinsaft fra appelsinen. La det hele koke sammen på lav varme i 5 minutter til alle tranebærene er sprengt. Blend eventuelt det lett sammen til den konsistensen du ønsker. Smakssett med salt og pepper.

Bon appetit!