Plommepai

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200 °C. Rull ut deigen litt større enn formen du skal bruke. Legg deigen i formen og skjær bort kanten. Spar restene av deigen i kjøleskapet til strimler. Sett formen i fryser elle kjøleskap i 10-15 minutter, så blir deigen bedre å steke.

Ta ut stenene av plommene, skjær dem i grove kvarte stykker og legg dem i en skål. Bland sukker og potemel med plommene og lag strimler av resten av deigen.

Fyll plommene i fatet, fordel strimlene over og press godt sammen i kantene. Sett gjerne paien tilbake i fryser eller i kjøleskapet i 10-15 minutter. Før steking- pisk egget sammen med litt vann, pensle deigen og dryss med mandler.

Bak paien i 20-25 minutter til deigen er sprø og gylden. La paien få avkjøle seg litt og dryss over litt siktet melis tilslutt.

Server gjerne med cremefraiche eller en god vaniljeis.

Bon appétit!