Potetquiche med laks og persille

Fremgangsmåte

Rull deigen ut og legg i en grillfast form med kant, eller i porsjons-paiformer.

Legg i kjøleskap eller fryser i ca. 20 minutter. Prikk bunnen med en gaffel og press sølvpapir over. Legg gjerne tørkede bønner på folien, slik at deigen ikke hever seg opp.

Stek ved kraftig, indirekte varme i ca. 10 minutters tid, til deigen er noenlunde forstekt. Fjern folien og de tørkede bønnene (bønnene kan brukes til forsteking igjen en annen gang).

Kok potetene møre i lettsaltet vann.

Rødløk skjæres i skiver og mørnes i en kasserolle med smøret ved jevn varme i ca. 2 minutter.

Skjær potetene i tykke skiver og laksen i terninger, og fordel i paiformene. Fordel rødløk utover.

Pisk egg og fløte sammen og hell i paiformene.

Krydre med salt og pepper og sett på grillen ved indirekte, middels varme i ca. 15 minutter med grillokket på, til fyllet i quichen har blitt fast.

Dryss med persille og server.

Bon appétit!