Quiche med squash og gulrot
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 220° C. Legg mørdeigen i paiformen, press godt ut i kantene og skjær av overflødig deig. Prikk bunnen med en gaffel, dekk deigen tett til med aluminiumsfolie og sett i fryseren i ca. 10 minutter. Hell de tørkede bønnene i paiformen og forstek i ca. 15 minutter. Hell ut bønnene, fjern folien og stek videre i et par minutter til deigen er ferdigstekt. Skru deretter ovnen ned til 185° C.
Skyll squashen og gulrøttene og skjær av endene. Skjær i tynne strimler på mandolinen. Strimlene skal ikke komme opp over paiformen. De må kanskje deles i to eller skjæres til. Start fra kanten og fordel strimlene i paiformen til den er full.
Visp egg og fløte sammen, krydre med salt og pepper og hellover grønnsakene. Plukk fra hverandre krydderurtene, hakk dem lett og dryss over sammen med osten.
Stek i ovnen i ca. 40 minutter eller til den er gyllen og fast. Snu på paiformen et par ganger under stekningen, så quichen blir jevnt stekt.
Bon appétit!
Ingredienser
6 personer
Min. 300 g utkjevlet mørdeig
1 pose tørkede bønner eller bakekuler (til forsteking av paibunn)
1-2 squash
2-3 gulrøtter
8 egg
8 dl kremfløte
3 kvister frisk estragon og/ eller timian
Ca. 100 g revet ost, Gruyère eller Emmentaler
Salt og pepper
Mandolinjern eller kraftig potetskreller til å lage lange, brede grønnsaksstrimler med