Rødbete- & Sjokoladekake

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 grader. Smør og mel en kakeform med mel og kakao (for å beholde den mørke utsiden)

Skrell og riv rødbetene fint (bruk hansker for å unngå rødbetefargede fingre). Grovhakk sjokoladen, eller bruk sjokoladeknapper. Visp sammen mel, kakao, bakepulver, salt, sukker, sirup og egg. Tillsett olje under visping. Ha i rødbeter og sjokolade til slutt.

Hell røren i formen og sett den nederst i ovnen i 35-45 minutter og ta den ut når den ser ferdig ut. La kaken avkjøles en liten stund i formen, rist den deretter forsiktig ut av formen og ha den på et kakefat.

Ganachen lages ved å grovhakke sjokolade, evt. bruk sjokoladeknapper. Hell fløte, smør og sirup i en kasserolle. Varm opp under omrøring til det begynner å ryke, ta deretter av kasserollen fra platen. Tillsett sjokoladen, la den stå i noen minutter, før du rører ganachen glatt.

Hell ganachen over kaken, fyll opp hullet i midten og la kaken stivne litt i kjøleskap før servering. Server som den er, eller med pisket krem til.

Bon appétit!