Salade Niçoise
Fremgangsmåte
Ha bønnene i kokende vann i 1 minutt og ha dem over i isvann for å stoppe kokingen.
Skyll salaten og slyng den godt. Riv eventuelt i mindre stykker.
Fordel på et stort fat, eller evt. porsjonsstørrelser. Ha over agurk, tomat, grønne bønner og finskåret vårløk.
Del eggene i båter og legg på toppen sammen med tunfisken og oliven.
Ha på olivenolje (eventuelt vinaigrette) og friske urter tilslutt.
Bon appétit!
Ingredienser
4 personer
1 stk Romanosalathode (jeg brukte en blanding, men viktig at det er salat med mye smak)
300 g tomater
300 g friske grønne bønner avskåret
4 stk vårløk
1/2 agurk
4-6 stk kokte egg (kokdem i 8 minutter)
2 bokser tunfisk i olje
150 g oliven
Olivenolie (eventuelt rørt med litt sennep og eddik, hvis man ønsker)
Frisk basilikum og bladpersille