Svenske Semlor

Fremgangsmåte

Disse fastelavnsbollene/semlor er kaldhevet over natten, men kan bakes samme dag, hvis du dobler mengden med gjær og lar den heve i romtemperatur i en time.

Til fyllet er det også mulig å bruke ferdiglaget mandelmasse og melk, istedenfor fløte. Du kan også male mandler til mel istedenfor å kjøpe mandelmel.

Dag 1

Løs opp gjæren i kald melk. Knus kardemomme i morteren. Ha i mykt smør, sukker, salt, kardemomme og egg i bollen med melk og gjær og rør sammen. Tilsett melet, litt etter litt og elt deigen grundig til den er glatt og smidig. Legg deigen i en bolle , dekk over og sett den på kjøl over natten.

Dag 2

Legg deigen på et meldekket bord og elt. Del deigen på midten, og del hver halvdel i 12 eller 24 like store deler. Form deigen til boller og legg hver bolle på en bakeplate dekket med bakepapir. Dekk over og la heve i en time.

Sett ovnen på 200°C. Pensle bollene med pisket egg og stek dem midt i ovnen inntil de er gylne, ca. 10 minutter. Avkjøl på en bakerist.

Mandelmasse

Rør alle ingrediensene sammen.

Topping

Pisk fløte og melis sammen til kremen er fast.

Slik setter du sammen fastelavensbollene

Skjær et lokk av bollene, og grav ut litt av bollen så du får et hull til fyllet. Bland halvparten av det du har gravd ut av bollen med mandelmassen og tilsett fløte til ønsket konsistens. Sprøyt fyllet i hullet i bollene. Legg på lokket og dryss over melis før servering.

Bon appétit!