Svinekrone

Fremgangsmåte

Klargjør løk og tomater og skjær i store biter. Del mozzarellaen i to og skjær av 10 skiver. Skjær 10 skiver av parmaskinken. Vask og tørk basilikumen, og plukk av 10 blader. Sett resten til side til servering.

Skjær 10 lommer i svinekammen og fyll med mozzarella, basilikum og parmaskinke. Legg i en grillfast form med tomater og løk. Tilsett hvitvin og vann i formen, og pensle steken med olje. Krydre med salt og pepper, og sett formen på grillristen ved høy varme med grillokket på i 15 minutter, til steken er gyllen. Ta formen av grillen og juster varmen til middels. Øs litt av væsken over steken og sett den tilbake på grillen med grillokket på i ca. 35 minutter. Bruk steketermometer hvis du har det. Sjekk steken en gang iblant, og sørg for at det hele tiden er væske i formen. Øs gjerne litt over steken samtidig. Tilføy ekstra væske om nødvendig, da dette er rettens saus.

La steken stå lunt i minst 15 minutter før du serverer. Før du skjærer den i skiver, smak til med salt og pepper og dryss den resterende basilikumen over.

Bon appétit!