Bagt pighvar med ærter

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 175 °C. Fold fisken, og læg den på et fad med et stykke bagepapir i bunden. Pensl med lidt olie, og krydr med salt og peber. Bag fisken i ovnen i ca. 10 minutter, til den begynder at blive fast.

Løg varmes kort op i olie uden at tage farve. Tilsæt ærter og bouillon, og lad simre et par minutter under låg.

Mos ærterne groft med piskeris eller stavblender - rør smør i, og krydr med citronsaft, salt og peber.

Server fisken på ærterne, fordel hollandaisesauce og dild over.

Bon appétit!