Ravioliudstyr

Overrask dine gæster med hjemmelavet ravioli

Er der noget bedre end udsigten til et bord fuld af mennesker, du holder af, en åbnet flaske rødvin og en aften fyldt med gode stunder?

Aftensmåltidet er tidspunktet, hvor vi samles, deler øjeblikke og skaber fælles erindringer, især når vi er omgivet af familie og venner. Her får vi mulighed for at dele smagsoplevelser og skabe referencer, der beriger vores samtaler og styrker vores bånd.

Har du overvejet at lave ravioli til dine gæster? Måske bliver raviolien din nye gæstefavorit, når vi forklarer, hvad ravioli er, og hvilke egenskaber denne fantastiske ret har.

Hvad er ravioli?

Ravioli er firkantet eller rund fyldt pasta fra Italien, der skabes ved at forsegle fyld mellem to lag pasta. Hvilken form og hvilket fyld, som du vil forkæle dig selv og dine gæster med er helt op til dig – og det er netop muligheden for at præge retten med personlighed, som gør den unik.

Længere nede på siden kan du finde inspiration til, hvordan du tager hul på dit ravioli-eventyr.

Sådan kommer du i gang med at lave ravioli

Det kan virke overvældende, når man sætter nye kulinariske fodspor. Men det svære bliver hurtigt lige til, når du bruger lækkert udstyr, der er designet til formålet.

Er du i tvivl om, hvordan du kommer i gang med at lave ravioli? Eller spørger du dig selv: “Hvilket udstyr skal jeg bruge til hjemmelavet ravioli?”.

Bare rolig – vi besvarer dine spørgsmål. Læs med nedenfor og lær alt, hvad du skal vide, før du starter.

Hvordan laver man ravioli af hjemmelavet pasta?

Det første skridt er at lave eller anskaffe en frisk pastadej.

Det er ikke ret svært at lave selv – særligt ikke, hvis du har en pastamaskine til rådighed. Med følgende ravioliopskrift kommer du godt i mål med din pastadej og dine raviolier.

Ingredienser til pastadej 1 person:  

• 100 gram Tipo 00 eller pastamel 
• 1 æg  
• Lidt olivenolie 
• Et nip salt  

Fremgangsmåde:

1. Afmål mel på en køkkenvægt. Melet samles i en flad bunke på køkkenbordet, og der laves en fordybning i midten af melet. Herefter slås æg ud i fordybningen. Tilføj også salt og olivenolie. Ingredienserne samles med hænderne, og pastadejen æltes, til den har et ensartet udtryk.
2. Når du har en blød konsistens, der er hverken våd eller tør, samles dejen til en kugle, som pakkes i pose eller film. Derefter afkøles dejen i cirka en time, før den rulles ud på pastamaskine eller med kagerulle.
3. Når dejen har den ønskede tykkelse, udskæres pastaen, så de enkelte stykker har en passende størrelse. Vær opmærksom på, at pasta fylder mere, når det koges, og dine raviolier skal derfor skæres en anelse mindre, end man ellers lige umiddelbart tænker.
4. Pasta kan risikere at klistre sammen og klæbe til køkkenbordet, hvorfor du med fordel kan bruge mel på bordet eller bagemåtter som underlag.
5. Placer en begrænset mængde fyld midt på din udskårne pastaplade, og læg en anden pastaplade ovenpå – når du lukker, skal du forsøge at få så meget luft som muligt ud af raviolien. Luk dem med et let tryk i kanten. Dette kan gøres dekorativt med en gaffel eller lignende.
6. Kogetiden afhænger af tykkelsen på dine ravioli, men med en almindelig tykkelse vil 3-4 minutter gøre det.

Gør evt. dine raviolier klar, inden gæsterne kommer, men sørg for at opbevare dem på en overflade, hvor de ikke sidder fast. Vær ikke bange for at bruge mel. Melet koges af, når din ravioli rammer vandet, og det påvirker ikke smagen.

Inspiration til forme og fyld

Det er særligt i form og fyld, at du kan brillere og sætte dit helt eget præg på dine raviolier. Med vores udvalg af udstikkere er du garanteret en passende størrelse, hvor dine ravioli ikke bliver for store i vandet, men samtidig kan rumme en god mundfuld fyld. Hvis du vil være mere kreativ, kan du bruge en pastaspore og skabe dine helt egne former.

Blandt de mest klassiske ravioliforme er:  

• Firkantede raviolier 
• Runde raviolier 
• Halvmåneformede raviolier 
• Hjerteformede raviolier 

Hvor vi kan hjælpe dig med smarte ravioliudstikkere, så er du på egen hånd, når det kommer til fyldet – og dog. Vi giver dig her tre inspirationskilder, som kan være et godt sted at kigge mod, når du skal finde lækkert raviolifyld:  

1. Vælg noget med ost: Ost er altid et sikkert hit, hvis du vil skabe lækre cremede raviolier. Vælg gerne en ost, der enten er blød eller når at smelte på den korte kogetid. 
2. Lad dig inspirere af sæsonens grønt: Gode råvarer giver gode måltider – også når det gælder ravioli. Brug græskar om vinteren, svampe i efteråret, spinat i foråret og friske urter om sommeren.    
3. Vis din personlig eller hyld en anledning: Kan du indarbejde en livret i en ravioli? Det er en sjov måde at nytænke sine livretter, så de opleves på en helt ny måde.    

Hvad spiser man til ravioli?

Kreativiteten kan få lov at fylde inde i raviolien, men den skal faktisk også bruges udenfor, når du skal finde den perfekte garniture til dine raviolier.

Der er nogle helt klassiske løsninger, som virkelig gør det godt. Her kan særligt brunet smør med frisk salvie og en hjemmelavet basilikumspesto fremhæves som to smagsgivere, der ofte tager kegler.

Suppe er også et godt valg. Denne sammensætning kan bruges til anledninger, hvor der skal fejres. I mange hjem er hummerbisquen en del af nytårsmenuen, og den bliver kun bedre, hvis du tilføjer hjemmelavede raviolier med fyld fra de lækre hummere.

Du kan naturligvis også lave en lækker sauce, der komplementerer fyldet. Spred armene ud og brug din kreativitet, når du sammensætter dine raviolier med lækker garniture.

Hvad er forskellen på ravioli og tortellini?

Begge retter er fyldte pastaer, og de kan ligne hinanden ved første øjekast. Der er dog forskelle – primært i størrelse og form. Raviolien er som oftest større end tortellinien. Derudover er tortellinien foldet, så enderne mødes og skaber noget, der minder om en ring.

Tortellinien stiller lidt større krav til dine foldeegenskaber, men smagsmæssigt kan de to pastatyper minde meget om hinanden – sig ikke det til en italiener.

Køb udstyr til hjemmelavet ravioli hos Kitchen Living Dining

Drømmer du dig også tit til det italienske køkken, hvor herlige retter som ravioli er på menuen. Ravioli er et spændende madprojekt, hvor den enkelte kok kan sætte sit helt eget præg. Med vores udvalg af ravioli- og pastaudstyr er du godt i gang med dine italienske madprojekter.

Vi fremsender dit nye udstyr, så du allerede har det i løbet af 1-2 hverdage, og ved bestillinger for mere end 399,- betaler vi fragten.

Kitchen Living Dining er din smutvej til Italien. Husk at se hele vores udvalg af produkter til hjemmelavet pizza og pasta her. Her finder du bl.a. pizzasten og pizzaspader, der giver god håndtering og sprød bund. Den sprøde bund udskæres nemt med vores pizzaskærere og pizzahjul.