Udstyr til Røgning

Hvilket udstyr skal jeg bruge til røgning i grill?

Når man samler venner og familie om det store bord, er der ikke meget, som slår en hjemmelavet røget ret. I kombination med dressinger, godt rugbrød og en kold snaps falder snakken altid på det røgede pålæg, som imponerer de fleste gæster. Drømmer du om at afprøve spændende røgninger derhjemme?

Røgning er faktisk slet ikke så svært, som man måske kunne tro. For at komme i gang skal du bruge tre ting: en grill, en røgboks og røgspåner. I vores udvalg finder du alle tre, og nedenfor kan du læse mere om vores røgbokse og spåner.

Hvis du mangler en grill til hjemmerøgning – kan du finde vores samlede udvalg af grill her.

• Hvilke spåner skal jeg vælge til røgning?

Det er vigtigt at vide, at du ikke kan bruge alle typer spåner til dine røgninger. Du skal være sikker på, at du bruger ubehandlet træ, der ikke er trykimprægneret, malet eller påført andre giftige kemikalier.

Når du vælger træspåner, der er lavet til formålet, er du sikker på, at du og dine gæster ikke bliver syge af maden.

Spånerne giver forskellige smagsnuancer, og mange eksperimenterer med forskellige spåner til forskellige kødtyper. Frugttræer som æble og kirsebær tilføjer en sødlig aroma, der er godt til lyst kød som fisk, fjerkræ og svinekød. Til mørkt kød som okse og vildt kan du bruge hickory, der giver en intens smag af røg, der klæder det mørke kød. Bøg anses som en god allround-spån, der kan bruges til det meste.

I vores udvalg finder du blandt andet:  

• Røgspåner æble 
• Røgspåner hickory 
• Røgspåner bøg 
• Røgspåner kirsebær 

Vælg de spåner, der skal give dine retter den helt rette smag.

• Hvilken røgboks kan jeg bruge på min grill?

En røgboks er den beholder, hvor du placerer dine spåner i. På det enkelte produkt kan du se, hvor meget beholderen kan rumme. Røgboksen placeres over kul eller brændere, hvor den vil blive opvarmet og efter kort tid afgive røg, der giver en god smag.

I vores sortiment finder du røgbokse fra Morsø og RÖSLE, der også har udviklet mange af grillerne i vores sortiment. Du kan bruge begge røgbokse på kul- og gasgrill.

I vores grillsortiment finder du et bredt udvalg af grilludstyr såsom grillhandsker, grillredskaber og grillovertræk. Sammensæt det udvalg, som du skal bruge til din grilninger og røgninger.

Sådan røger du på din grill

Røgning på grillen er meget lettere, end de fleste tror, men det er klart, at du formentlig vil opnå bedre resultater med lidt træning. Du kan både ryge på gasgrill og kulgrill, og du kan bruge følgende fremgangsmåde:

1. Vælg og forbered din træspåner:

Uanset hvilken grilltype eller ovn du har, skal du starte med at finde de træspåner, som du vil bruge. Fyld din røgboks med spånerne.

2. Forbered grillen:  

Røgning i gasgrill: Tænd en side eller halvdel af grillen.  

Røgning i kulgrill: Arranger kullene i den ene side, så den anden ikke får direkte varme.

3. Opvarm grillen, og tilsæt spåner:  

Røgning i gasgrill: Placer den fyldte røgboks direkte over den tændte brænder.  

Røgning i kulgrill: Placer røgboksen direkte på kullene – dine kul skal være gennemvarme, før de er klar.

4. Overvåg og kontroller grillens temperatur:  

Mål grillens temperatur og sørg for at holde en konstant temperatur. Brug kulgrillens luftventiler eller gasgrillens regulator til at justere varmen – for langt de fleste røgninger handler det om at bruge en relativt lav temperatur, men følg en opskrift, hvis du er i tvivl.

5. Placer maden på den kolde side (modsat røgboksen):

Mange røgede retter skal som sagt ofte have lav temperatur, og du skal derfor bruge den kolde side af grillen. Selvom det kan være svært ikke at smugkigge, skal du forsøge at holde låget lukket, så dine råvarer får mest muligt røg. Du kan nyde det gyldne, røgede kød, når det er færdigt.

Med ovenstående råd er du helt klar til at lave lækre røgretter i det fri. Forskøn dit udekøkken med et nyt grillbord, som gør din have eller terrasse til en indbydende oase.

Røgning af fisk på grill

Fisk og røg kan noget helt særligt sammen. Når laks og ørred smides på den røgfyldte grill, kan alle, der skal spise med, godt begynde at glæde sig. Vil du lave lækre røgede fiskeretter? Så kan du følge vores råd og nå i mål med dine tilberedninger.

Hvordan laver jeg en lækker røget fisk på grill?

1. Saltning:

Saltning er med til at fremhæve smagen og forbedre konsistensen i fisken, der bliver mere fast. Du kan enten lave en saltlage med salt og vand eller drysse et lag salt over fisken – fisken skal gerne saltes i mindst seks timer. Aftør fisken grundigt, inden du tilføjer dine yndlingsurter og lægger den på grillen.

2. Tilbered ved lav temperatur i lang tid:

Det er vigtigt at holde grillen rimeligt kold (under 100 °C), så røgen kan nå at sætte sig i hele fisken, inden den er færdigtilberedt. Hold temperaturen lav og ryg den gerne i mindst tre timer.

3. Brug lidt energi på garniture og saucer:

Til en flot røget fisk passer hjemmelavet tilbehør, som hjemmerørt cremefraichedressing, stuvninger eller sirligt snittede løg, perfekt. Giv dine gæster den fulde oplevelse af fisken med lækkert tilbehør.

Køb udstyr til røgning på grill hos Kitchen Living Dining

Har du også fået lyst til at lave lækre røgninger på din egen grill? Find det udstyr til røgning, som du og dine gæster får glæde af til de næste mange festmåltider. Røgning er en hyggelig hobby, hvor man kan dyrke sin indre grillnørd og forfine teknikker, smage, konsistens og meget andet.

Bestil dit nye røgningsudstyr nu og bliv klar til at lave kolde, mellemvarme eller varme røgninger af fisk, kød og grøntsager. Du modtager din bestilling inden for 1-2 hverdage, og vi fjerner alle fragtomkostninger, når du bestiller for mere end 399,-.

Vi vil gerne bidrage med alt udstyr og tilbehør til dine barbecuefester. Med vores grillbørster og grillrens kan du gøre din grill ren, og hvis du ikke har en stor have eller bare gerne vil grille året rundt, skal du også se vores bordgrill og elgrill.