Blåmuslinger med urter og dild

Fremgangsmåde

Vask muslingerne grundigt i rigeligt koldt vand, og kassér dem som er i stykker, eller som ikke er lukkede – så er de ikke friske nok!

Skræl gulerødder og løg. Skær i mundrette stykker. Hæld olie eller smør i en grillfast gryde, og varm ved direkte varme gulerødder samt løg igennem, til de er møre uden at blive brune.

Muslinger hældes i sammen med hvidvin, og grydelåg sættes på. Vend i muslingerne et par gange. I løbet af ca. 5 minutter er de klar, når alle er åbnet op. De muslinger, som ikke åbner sig helt op, skal kasseres. Smag til med salt og peber.

Pluk frisk dild over, og servér med det samme i dybe tallerkener eller skåle. Landbrød vil passe fint til retten.

Bon appétit!