Salade Niçoise
Fremgangsmåde
Kom bønnerne i kogende vand 1 minut, og flyt dem til isvand for at stoppe kogningen.
Skyl salaten, og slyng den godt. Riv i mindre stykker eventuelt. Fordel på et stort fad. Evt. portionsstørrelser.
Kom agurk, tomat, grønne bønner og fintskårne forårsløg på. Del æggene i kvarte, og kom på sammen med tunen og oliven. Top med olivenolie (eventuelt vinaigrette) og friske urter.
Bon appétit!
Ingredienser
4 personer
1 stk. Romain salathoved (jeg brugte lidt blandet, men brug noget smagfuldt, ikke iceberg)
300 g tomater
300 g grønne bønner, nippede
4 stk. forårsløg
0,5 stk. agurk
4-6 stk. kogte æg (kog dem 8 minutter)
2 dåser tun i olie
150 g oliven
Olivenolie (eventuelt rørt med lidt sennep og eddike, hvis man forstår sådan en lille en)
Frisk basilikum og bredbladet persille