FRI FRAGT
Spar 54%
Spar 50%
Wokpander til hurtig og effektiv tilberedning
En wokpande har høje, skrånende sider, som gør det nemt at vende og flytte råvarerne under tilberedningen. Formen giver god plads til at arbejde med ingredienserne og egner sig især til retter, hvor grøntsager, kød og andre råvarer skal steges hurtigt. Den kan samtidig bruges til mange andre retter, hvor du har glæde af en rummelig pande med høje sider.
Wok eller stegepande – hvad er forskellen?
Den væsentligste forskel ligger i formen. En traditionel stegepande har en større, relativt flad stegeflade og lavere sider, mens en wok har højere og mere skrånende sider. Wokkens form gør det lettere at holde ingredienser i bevægelse og samle dem væk fra den mest direkte varme under tilberedningen. Til klassisk stegning af eksempelvis bøffer eller andre råvarer, der skal have god kontakt med pandens bund, vil en stegepande ofte være det oplagte valg.
Det er værd at overveje, når du vælger wokpande
Se først på wokkens størrelse i forhold til, hvor meget mad du normalt tilbereder. Der skal være plads til at bevæge råvarerne rundt, uden at panden bliver unødigt stor til dit behov. Det er også vigtigt at undersøge, hvilke komfurtyper den konkrete wok er beregnet til, så den passer til dit køkken.
Håndtagets udformning og pandens vægt har betydning, når du skal løfte, vende og arbejde med wokken. Overvej derfor helheden frem for kun størrelsen. Har du oftere brug for en pande med høje sider til retter, der skal simre eller tilberedes med mere væske, kan en sauterpande også være relevant.
Sådan får du god stegning i en wok
Woktilberedning fungerer bedst, når råvarerne er klargjort på forhånd og kan tilsættes i den rækkefølge, de skal tilberedes. Undgå at fylde for mange ingredienser i panden på én gang, da det kan sænke temperaturen og give mere damp end stegning. Vend råvarerne løbende, og tilpas altid varme og brug af fedtstof til den konkrete wok og dens anvisninger.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan vælger jeg den rigtige størrelse wokpande?
Vælg størrelse efter den mængde mad, du typisk tilbereder. En wok skal have plads nok til, at ingredienserne kan bevæges og vendes uden at ligge for tæt, men den bør samtidig passe til den mængde, du normalt laver.
Kan alle wokpander bruges på induktion?
Nej. En wokpandes kompatibilitet afhænger af den konkrete konstruktion og bund, så kontrollér altid, hvilke komfurtyper den enkelte wok er beregnet til, hvis du har induktion.
Hvad skal jeg se efter ved håndtaget på en wokpande?
Se især på, om håndtagets udformning giver dig et godt greb i forhold til wokkens størrelse og vægt. Det er relevant, fordi en wok ofte flyttes eller holdes, mens ingredienserne vendes under tilberedningen.