Blondie med pisket hindbærpanacotta

Fremgangsmåde

Pannacotta

Kom hindbær og citronsaft i en kasserolle. Kog indtil hindbærrerne er blevet til mos, og sigt herefter mosen igennem en finmasket si. Bland fløde og agar agar i en kasserolle, kog op under omrøring, og lad det koge i nogle minutter. Tilsæt hindbærsaft og sukker til kasserollen, og lad det koge op. Tag kasserollen af varmen og lad massen køle lidt af. Stil herefter i køleskabet i 2-3 timer for at størkne helt.

Blondie

Sæt ovnen på 165 grader. Beklæd en firkantet form, ca. 25 x 25 cm, med bagepapir, og smør kanterne med smør. Hak chokoladen groft. Smelt smørret i en kasserolle, tag den af varmen og rør chokoladen i smørret indtil det er smeltet sammen. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Pisk æggene luftige, og tilsæt sukker og den smeltede chokolade. Tilsæt de tørre ingredienser, og rør grundigt til alting er blandet sammen. Hæld dejen i formen, og bag i midten af ovnen i 25-30 minutter, eller indtil kagen har fået farve og er fast i midten. Lad den køle helt af i formen.

Saml kagen

Pisk panacottaen glat, og hæld den i en sprøjtepose. Skær blondien i firkanter. Sprøjt panacotta på kagen, og top med bær og blårbærpulver.

Bon appétit!