Olivenfarceret kylling

Fremgangsmåde

Pil skalotteløg, og hak dem fint. Rens champignoner, og hak dem groft. Skær oliven i skiver.

I smørret sauteres løg og champignoner ved middelvarme i ca. 5 minutter, til de er møre, men uden at tage farve. Lad afkøle lidt. Vend oliven skiver og det hakkede kyllingekød i, og smag til med salt og peber. Gem til senere.

Bank kyllingefileterne flade, evt. mellem to stykker bagepapir eller film med en kagerulle. Fordel olivenfarsen på kyllingefileterne, rul dem sammen, og læg 2 laurbærblade på hver rulle. Hold sammen med kødsnor.

Læg i et grillfast fad, og tilsæt bouillon, til bunden er godt dækket. Krydr med salt og peber, og sæt på grillen ved indirekte varme med grill-låg på i 20 minutters tid, til de er fint stegt.

Når de har stået lidt, skæres de i pæne skiver og serveres.

Bon appétit!