Æblekage med hasselnødder og saltkaramel

Method

Kage

Tænd ovnen på 165 grader. Beklæd en springform (20-22 cm) med bagepapir og smør kanterne med smør. Riv æblerne groft. Hak hasselnødder fint eller brug hasselnøddemel. Pisk blødt smør og sukker til det er cremet. Tilsæt et æg ad gangen, og pisk grundigt imellem hvert æg. Bland hasselnødder, hvedemel, bagepulver og salt. Hæld det i dejen, og rør dejen sammen. Rør de revne æbler i dejen. Hæld dejen i formen, og strø hasselnødder på toppen. Bag i midten af ovnen i 50 minutter. Flyt den et hak ned i ovnen, og bag i yderligere 10-20 minutter til kanterne har sat sig. Lad kagen køle i formen, og skær derefter kanterne løs fra formen.

Saltkaramel

Hæld sukker i en kasserolle og sæt den på middelvarme. Rør i kasserollen til sukkeren er helt smeltet og gylden. Tag kasserollen af varmen, og tilsæt lidt smør under omrøring. Lad alt smøren smelte i kasserollen, inden du tilsætter mere smør. Tilsæt fløde under omrøring, og rør det hele sammen. Lad karamellen småkoge i ca. 5 minutter, til den får den ønskede konsistens. Hvis du bruger termometer, skal karamellen være ca. 107-110 grader. Rør saltet i, og lad karamellen køle lidt af. Hæld saltkaramellen over kagen og server straks.

Bon appétit!