Blommetærte

Method

Tænd ovnen på 200 °C. Rul dejen ud lidt større end det ovnfaste fad, du vil bage tærten i. Læg dejen i fadet, og skær fra ved kanten. Gem resterne af dejen i køleskabet til strimler. Stil fadet i fryser eller på køl i 10-15 minutter, så er tærten bedre at bage.

Udsten blommerne, skær i grove kvarte stykker, og læg dem i en skål. Vend sukker og kartoffelmel sammen med blommerne. Lav strimler af resten af dejen.

Fyld blommerne i fadet, fordel strimlerne over - pres godt sammen i kanterne. Stil gerne tærten tilbage i fryser eller på køl i 10-15 minutter. Inden bagning – pisk ægget sammen med lidt vand, pensl dejen og drys med mandler.

Bag tærten i 20-25 minutter, til dejen er sprød og gylden. Lad tærten afkøle lidt.

Sigt evt. flormelis over, og server gerne med creme fraiche eller en god vaniljeis.

Bon appétit!