Krydderkage med æbler og luftig flødeostecreme

Method

Pisk æg og brun farin sammen til en luftig og lys masse. Pisk solsikkeolien i æggemassen lidt efter lidt.

Bland alle de tørre ingredienser, og sigt det hele i æggeblandingen - vend det forsigtig sammen.

Riv æblerne, og vend dem i dejen. Hak nødderne mellemgroft, og vend i dejen.

Hæld dejen op i en smurt tærteform (32 cm i diameter). Drys overfladen med hasselnøddeflager, og bag efterårskagen ved 175 grader varmluft i ca. 45-50 min. Lad kagen køle af i formen.

Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab nænsomt vaniljekornene ud med en kniv. Bland dem med lidt af flormelissen. Pisk vaniljesukker, flormelis og smør til en lys cremet masse. Pisk flødeosten i smørblandingen. Pisk kun lige akkurat til den er ensartet - ellers piskes flødeosten i stykker, og cremen vil blive lind. Vend citronsaften i.

Kom cremen på sprøjtepose med en stor stjernetylle. Lav en krans af flødeostecreme-rosetter langs kanten. Pynt med røde skovsyre.

Bon appétit!