Kartoffel-quiche med laks

Method

Rul dejen ud, og læg i grillfast fad med kant – eller i portionstærtefade.

Stil på køl eller frys ca. 20 minutter. Prik bunden med en gaffel, og pres sølvpapir over. Læg gerne tørrede bønner på folien, så dejen ikke hæver op. Bag ved kraftig indirekte varme i ca. 10 minutters tid, til dejen er nogenlunde forbagt. Løft folie og tørrede bønner op (bønnerne kan genanvendes til forbagning).

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.

Rødløg skæres i skiver og mørnes i en kasserolle med smørret ved jævn varme i ca. 2 minutters tid.

Skær kartoflerne i tykke skiver, skær laks i tern, og fordel kartofler og laks i tærteformene. Fordel herefter rødløg.

Pisk æg og fløde sammen, og hæld i tærteformene. Krydr med salt og peber, og sæt på grill ved indirekte middel varme i ca. 15 minutter med grill-låg på, til fyldet i quichen er bagt fast. Drys med persille, og servér. Retten kan naturligvis også tilberedes i ovn.

Bon appétit!